Le professeur Rouger, directeur de l’école d’agriculture ambulante, aborde lors de cette conférence spectacle, les questions des droits de la poule et des conditions de vie de l’œuf. Le spectacle reprend les codes de la conférence : un professeur, des élèves, de réelles informations sur les conditions de vie des poules en batterie, et des informations plus… discutables. Dans la première partie du cours, on s’interroge pour savoir pourquoi les poules préfèrent être élevées en batterie, dans des conditions qui paraissent pourtant peu enviables. En fin de cours, on s’attaque à la résolution du paradoxe de l'œuf et de la poule. Au fil du spectacle, une métaphore réjouissante avec la condition humaine s’installe peu à peu.
« Habile en boniments, philosophe de l’absurde, maître du double sens, il fait de ce spectacle hors norme, parfaitement maîtrisé dans la moindre nuance de jeu, un monument de l’humour. Irrésistible ! » Télérama TTT